كيفية صناعة المربات

مجموعة تنمية وتطوير التقنية الوسيطة في بلد كالسودان ـ واسع الرقعة متعدد المناخات والاقاليم الزراعية غني بالمنتجات الطبيعية، زراعية وحيوانية، متجاذب بين الندرة الشديدة والوفرة الأشد ـ تجد نفسها رائدة في مجال استيعاب الثقافات المحلية تحليلاً ودراسة واستيعاباً، تقييداً للخبرة والتقنيات الحديثة مزجاً رفيقاً يزاوج بين التراث والمعاصرة مع الآخذ في الإعتبار معطيات البيئة ومكتسباتها وشروطها الطبيعية. لقد وجدت المجموعة نفسها اليوم مواجهة بضرورة نقل مجهوداتها السابقة في قاعات المدارسة وحلقات النقاش بوسيلة النشر تعميماً للفائدة على الكثيرين من المحتاجين اليها ريفاً وحضراً. وها هي تقدم هذه المحاولة في سلسلة من الكتيبات التي تعالج مواضيع مختلفة كتجفيف الخضر والفاكهة. وصناعة المربيات والعصائر( ) المختلفة من المنتجات الزراعية المتوفرة بكثرة في السودان، في محاولة للقضاء على الندرة التي تتعرض هذه المنتجات ولجعلها في متناول الجميع طوال العام كماً وكيفاً. خفضاً لتكلفة المعيشة ورفعاً للقيمة الغذائية للوجبات المقدمة للأسر السودانية في عمق الريف وقلب المدن، ونتناول فيما يلي القيم الغذائية التي تتمتع بها الخضروات والفواكه.